材料准备
红豆 200g
清水 500ml（浸泡+煮制用）
白砂糖 80-100g（根据口味调整）
玉米油/猪油 30g（可选，增加顺滑度）
工具准备
美的微波炉
耐高温带盖容器（如玻璃碗）
搅拌机/料理棒
硅胶刮刀
制作步骤
1️⃣ 红豆预处理
快速浸泡法：红豆洗净后放入碗中，加开水没过红豆，微波炉高火（800W）加热2分钟，静置30分钟。可缩短传统浸泡时间。
2️⃣ 微波煮红豆
浸泡后的红豆沥干，放入微波炉专用深碗，加清水约300ml（高出红豆2cm）。
加盖留缝：盖上盖子或保鲜膜扎小孔，防止喷溅。
分段加热：
uD83DuDD38 高火（800W）8分钟 → 取出搅拌，检查水量（若过干补少量水）
uD83DuDD38 转中高火（600W）再加热5-8分钟，至红豆一捏即碎。
3️⃣ 打成豆沙泥
煮好的红豆沥去多余水分（保留约50ml红豆汤），用搅拌机打成细腻泥状。若无机器，可用擀面杖压碎后过筛。
4️⃣ 微波炒制豆沙
将豆沙泥倒入宽口浅盘（受热更均匀），加入糖和油拌匀。
分次脱水：
uD83DuDD38 第一次：中高火（600W）加热3分钟 → 取出搅拌
uD83DuDD38 第二次：中火（500W）加热2分钟 → 搅拌观察湿度
uD83DuDD38 重复2-3次，直至豆沙成团不粘刮刀（总时长约8-12分钟，根据湿度调整）。
5️⃣ 成品保存
炒好的豆沙晾凉后揉成团，密封冷藏可保存5天，冷冻1个月。
技巧提示
防溢技巧：煮红豆时碗内放一根筷子架起盖子，或使用微波炉专用防溅盖。
口感调整：喜欢颗粒感可保留部分红豆不搅拌；喜甜可在炒制时分次加糖。
功率差异：若微波炉功率高于800W，适当缩短单次加热时间（如1000W微波炉减20%时长）。
常见问题解答
Q：豆沙炒得太干怎么办？
A：趁热加少量开水或牛奶，搅拌恢复湿润。
Q：能否用冰糖或红糖代替白糖？
A：可以，但冰糖需提前与红豆同煮至融化，红糖会加深豆沙颜色。
按照此方法，30-40分钟即可完成传统需数小时的红豆沙，适合快节奏生活。制作时可搭配微波炉蒸包子或年糕，快速完成一份红豆沙点心！ uD83CuDF74
