发布时间2025-06-19 18:14
一、材料准备
1. 纯牛奶：500ml-1L（全脂牛奶更易成功，脱脂或植物奶需调整菌种）
2. 菌种：市售酸奶菌粉1小包（或原味酸奶100ml，需含活性菌）
3. 工具：酸奶机、消毒过的容器（玻璃/陶瓷为佳）、搅拌勺
二、操作步骤
1. 常温牛奶：可直接使用（若冷藏需回温至室温）。
2. 加热牛奶（可选）：
1. 将混合液倒入容器，盖好盖子。
2. 酸奶机加适量温水（部分机型无需加水）。
3. 设定温度40-42℃，时间8-12小时（时间越长，酸度越高，凝固更明显）。
三、成功关键点
1. 温度控制：40-42℃，避免过高或过低。
2. 菌种活性：菌粉需冷冻保存，开封后尽快使用；酸奶引子需新鲜无添加。
3. 避免震动：发酵中勿移动机器，以免影响凝固。
四、常见问题解决
五、创意吃法
小贴士：自制酸奶冷藏保存约3-5天，表面析出乳清可搅拌后食用，营养不减！
按照以上步骤操作，轻松做出零添加的健康酸奶，快来试试吧！ \uD83D\uDE0A
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