酸奶机
基础必备材料：
1. 纯牛奶
建议选择全脂牛奶（口感更醇厚），也可用低脂或脱脂牛奶（成品较稀）。
用量根据酸奶机容量调整（例如500ml-1L）。
2. 引子酸奶（发酵剂）
需含活性乳酸菌（如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌），选择无添加糖、无防腐剂的市售原味酸奶。
比例：牛奶量的5%-10%（例如500ml牛奶用25-50g引子酸奶）。
可选材料（根据口味调整）：
糖/代糖：调节甜度（发酵前加入牛奶中溶解）。
奶粉：增加成品浓稠度（每500ml牛奶加1-2勺）。
水果/果酱：发酵完成后添加，提升风味。
注意事项：
1. 灭菌处理：
酸奶机容器需用沸水烫洗，避免杂菌污染。
若使用生牛奶，需先煮沸后冷却至40℃以下再使用。
2. 温度控制：
酸奶机恒温约40-45℃，发酵时间6-10小时（时间越长酸度越高）。
3. 发酵后处理：
凝固后冷藏4小时以上，口感更佳。
可保留一部分成品作为下次发酵的引子（建议不超过3次，避免菌种活力下降）。
按照以上步骤，即可轻松制作出浓稠健康的自制酸奶！
