✅ 可以添加的情况
1. 发酵完成后添加
在酸奶完成发酵并冷藏后，可加入市售或自制的酸奶果冻。这能丰富口感且不影响乳酸菌的活性。
注意：果冻需不含防腐剂（如苯甲酸钠、山梨酸钾），否则可能抑制益生菌活性。
2. 使用安全成分的果冻
优先选择无防腐剂、低糖的果冻，或自制果冻（仅含明胶/琼脂、果汁和糖）。
❌ 不建议添加的情况
1. 发酵过程中添加
果冻中的糖分、酸性物质或防腐剂可能干扰乳酸菌发酵，导致酸奶无法凝固或发酵失败。
明胶等凝固剂在高温下（发酵温度约40℃）可能融化，影响质地。
2. 含防腐剂的市售果冻
防腐剂会抑制甚至杀死乳酸菌，导致发酵失败。
\uD83D\uDCDD 操作建议
1. 分阶段试验
首次制作时，可将少量酸奶与果冻混合，冷藏后试吃，确认口感和安全性。
2. 替代方案
添加新鲜水果：芒果、草莓等切块，发酵完成后加入。
使用果酱或蜂蜜：选择无防腐剂产品，发酵后调味。
自制果冻层：在酸奶冷藏前分层倒入果冻液，形成分层效果。
3. 卫生与保存
添加果冻时使用干净器具，避免杂菌污染。
混合后尽快食用（建议24小时内），避免变质。
\uD83C\uDF1F 小贴士
若追求Q弹口感，可在发酵完成后加入少量融化的吉利丁片（需冷却至室温再混合），搅拌均匀后冷藏，制成“酸奶果冻杯”。
发酵完成后添加安全成分的果冻是可行的，但需注意成分和卫生条件。发酵过程中添加则风险较高，不建议尝试。
