制作酸奶的关键在于将牛奶在恒温环境中（约40°C）发酵，不同设备的使用主要影响温度控制方式。以下是分别用酸奶机和烤箱制作酸奶所需的材料清单：
一、通用基础材料（两种设备均需要）
1. 牛奶：全脂牛奶效果（需新鲜未变质），也可用低脂或植物奶（但需额外调整）。
2. 菌种：
市售酸奶（含活性菌，作为引子，比例约5%-10%牛奶量）；
或专用酸奶发酵剂（按说明用量）。
3. 容器：耐高温的玻璃/陶瓷容器（需提前用沸水消毒）。
二、酸奶机制作额外材料
1. 酸奶机本体：自带恒温功能，无需额外控温工具。
2. 可选辅助材料：
糖/蜂蜜（调味用）；
奶粉（增加浓稠度）；
水果/果酱（用于成品调味）。
三、烤箱制作额外材料
1. 温度控制工具：
烤箱温度计（若烤箱无精准低温功能，需监控温度）；
热水（用于保持湿度，可放一碗热水在烤箱内）。
2. 辅助工具：
厚毛巾/锡纸（包裹容器保温）；
烤盘（放置热水碗或容器）。
3. 注意事项：
需确保烤箱能稳定保持40°C左右（部分烤箱最低温度为50°C，需通过开关调节）。
四、步骤差异提示
酸奶机：直接设定程序，恒温发酵8-12小时。
烤箱：需手动调节温度（如先预热后关闭，用余温+热水维持），每隔几小时检查温度是否稳定。
五、成功率关键点
消毒：容器和工具必须彻底消毒，避免杂菌污染。
温度：发酵全程需稳定在38-45°C，过高会杀死菌种，过低会延长发酵时间或失败。
发酵时间：根据口感调整，时间越长酸味越重，凝固越结实。
按需选择设备后，准备好材料即可轻松制作！初次尝试建议用酸奶机更省心~ \uD83D\uDE0A
