酸奶机可免？不用机器做酸奶技巧

不需要酸奶机，在家自制酸奶其实非常简单！只要掌握恒温发酵的核心原理，利用家里现有的工具就能轻松做出浓稠酸奶。以下是几种实用方法及技巧：

\uD83C\uDF21️ 核心原理：恒温发酵

酸奶成功的关键是让牛奶在 40-45℃ 的环境下保持 6-12小时，让乳酸菌充分发酵。只要满足这个条件，无需专业机器。

\uD83E\uDD5B 基础材料准备

\uD83D\uDEE0️ 免机器制作方法

1️⃣ 保温杯/焖烧罐法（适合少量制作）

1. 牛奶加热至 45℃（手感微烫不烫手）。

2. 混合菌种搅匀，倒入保温杯。

3. 静置 8-10小时，冬季可延长至12小时。

2️⃣ 电饭煲/烤箱法（适合大量制作）

1. 牛奶加热至45℃，加菌种搅匀。

2. 倒入带盖容器（如玻璃瓶），放入电饭煲/烤箱。

3. 电饭煲：开启“保温”模式；烤箱：调至50℃，关闭加热仅用余温。

4. 发酵 6-8小时，凝固即可。

3️⃣ 暖水袋/暖气辅助法（冬季适用）

1. 混合菌种与温牛奶后装瓶。

2. 将瓶子包裹在厚毛巾中，旁边放暖水袋（水温约50℃）。

3. 每2-3小时更换一次暖水，保持温度。

\uD83D\uDCA1 成功关键技巧

❌ 常见失败原因

\uD83C\uDF76 进阶版：过滤希腊酸奶

将做好的酸奶倒入纱布，悬挂冷藏过滤 4-6小时，得到浓稠的希腊酸奶，蛋白质含量更高！

无需额外设备，利用家里工具就能实现酸奶自由，省钱又健康！尝试后可根据口感调整发酵时间，找到最适合自己的酸度和浓稠度~ \uD83D\uDE0A