一、原材料成本
1. 牛奶
主要原料为纯牛奶，1L纯牛奶成本约为4-7元（如蒙牛、德运等品牌）。若采用奶粉冲泡，1kg奶粉可勾兑约8L牛奶，单次成本约6.3元/1L。
2. 发酵剂
菌粉：市售菌粉价格约9.9元/10袋，单次使用成本约0.8-1元。
市售酸奶作引子：需添加25g酸奶（约2.5元/次），但后续可循环使用自制酸奶作为菌种，长期成本更低。
3. 其他辅料
糖、水果、蜂蜜等调味品根据个人需求添加，成本约1-3元/次。
单次原材料总成本：
菌粉方案：4元（牛奶）+0.8元（菌粉）= 4.8元/500g。
市售酸奶引子方案：4元（牛奶）+2.5元（引子）= 6.5元/500g（首次），后续循环可降至4元。
二、设备成本
1. 酸奶机价格
入门款：49-99元（如九阳、小熊基础款）。
中高端款：100-269元（带分杯、温控功能或玻璃内胆）。
长期使用摊薄成本：若每月制作4次，设备成本每年摊薄约1-2元/次。
2. 替代设备
使用电饭煲、烤箱或保温箱发酵可省去设备成本，但成功率较低且耗能更高。
三、能耗与时间成本
1. 电费
酸奶机功率通常为15-30W，单次8-12小时耗电量约0.05-0.12元。
2. 时间投入
准备时间约10分钟（消毒、混合原料），发酵需8-12小时，无需人工值守。
四、与市售酸奶成本对比
| 类型 | 价格（500g） | 成本优势 | 备注 |
|-|-|-|--|
| 市售普通酸奶 | 12-20元 | 高 | 含添加剂、糖分较高 |
| 市售无糖酸奶 | 15-25元 | 中 | 健康但价格昂贵 |
| 自制菌粉酸奶 | 4.8-5元 | 低 | 无添加，可控制甜度 |
| 自制循环引子酸奶 | 4元 | 最低 | 需持续维护菌种活性 |
五、成本优化建议
1. 采购策略
批量购买牛奶或奶粉降低单价，选择性价比高的菌粉（如川秀、佰生优）。
2. 发酵剂循环使用
每次保留1/3自制酸奶作为下次引子，减少菌粉消耗。
3. 设备选择
基础款酸奶机（如小熊SNJ-B10K1，88元）性价比更高，玻璃内胆更易清洁且安全。
4. 减少浪费
根据家庭需求选择容量（1L适合2-3人），避免过量制作导致变质。
六、总结
自制优势：成本仅为市售的1/3-1/2，且健康可控。
长期效益：设备一次性投入后，单次成本可低至4元/500g，适合家庭高频使用。
注意事项：需严格消毒避免杂菌污染，发酵时间过长可能导致过酸。
通过合理规划，自制酸奶既能实现经济节约，又能满足个性化健康需求，尤其适合注重食品安全的家庭用户。
