关键因素
1. 菌种活性
使用市售酸奶菌粉：6-8小时即可完成（菌种活性高）。
用现成酸奶作为引子：可能需要8-12小时（菌种活性较低时）。
2. 发酵温度
酸奶机通常恒温在 40-45℃（发酵温度），时间较短；若温度偏低，需延长1-2小时。
3. 口感偏好
6-7小时：口感较嫩，酸味淡，凝固略稀（适合初次尝试）。
8-10小时：浓稠顺滑，酸味明显（多数人选择）。
超过12小时：可能过酸、乳清析出较多，需冷藏终止发酵。
4. 牛奶类型
全脂牛奶比低脂/脱脂牛奶发酵稍快（脂肪含量影响凝固速度）。
小贴士
容器大小影响不大：小瓶（如100ml）与标准容器的发酵时间相近，因酸奶机恒温均匀。
成功关键：
容器需高温消毒，避免杂菌污染。
牛奶需加热至40℃左右再混合菌种（冷牛奶会延长发酵时间）。
发酵后冷藏4小时以上，口感更佳。
建议步骤
1. 设定 8小时 作为首次尝试时间，观察凝固状态。
2. 根据喜好调整后续时间：缩短（更嫩）或延长（更酸）。
3. 若室温较低，可适当延长1-2小时。
希望做出完美的酸奶！\uD83C\uDF76
