1. 冷藏保存（方式）
温度：冰箱冷藏室温度建议2-6℃。
密封性：使用带盖的密封玻璃瓶或食品级塑料瓶保存，避免接触空气氧化或串味。
时间：自制无添加酸奶建议3-5天内吃完，最长不超过7天（表面出现明显乳清分离或异味需丢弃）。
分装技巧：若一次制作较多，可提前分装到小瓶中冷藏，避免反复开盖污染。
2. 避免污染的关键操作
工具清洁：取用酸奶时使用干净无水无油的勺子，避免带入杂菌。
乳清处理：若表面析出淡黄色液体（乳清），属正常现象，可搅拌后食用；若液体浑浊、发霉需丢弃。
不混装：不同口味的果酱或配料建议现吃现加，避免提前混合导致变质。
3. 冷冻保存（延长保质期）
适用情况：短期内吃不完的酸奶可冷冻保存1-2个月，但口感会变粗糙。
方法：将酸奶倒入冰格或密封盒冷冻，解冻后推荐用于奶昔、烘焙或烹饪。
注意：解冻需冷藏缓慢进行，避免反复冻融。
4. 容器选择与消毒
推荐材质：优先选玻璃瓶或陶瓷瓶（耐酸易清洁），避免金属容器（可能与酸反应）。
消毒步骤：使用前用沸水煮5分钟或蒸汽消毒，晾干后使用。
5. 变质判断
正常状态：质地均匀，微酸清香，少量乳清。
变质信号：发霉、刺鼻酸臭味、颜色变粉/灰/绿、质地结块或稀化。
小贴士
制作时可在酸奶表面覆盖一层保鲜膜再盖盖子，减少冷凝水影响口感。保存期间定期检查，优先食用较早批次。
合理保存能让自制酸奶更安全美味，建议根据食用量调整制作频率哦！ \uD83D\uDE0A
