基础材料：
1. 牛奶
全脂牛奶（成品更浓稠）或脱脂牛奶（低脂口感）。
也可用植物奶（如豆奶、椰奶），但需添加增稠剂。
2. 发酵剂
市售酸奶菌种（推荐）或现成无糖酸奶（需含活性菌，如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）。
可选材料（按需求添加）：
3. 增稠/凝固成分（如需更固态的“块状”口感）：
奶粉：增加蛋白质含量，使酸奶更浓稠。
吉利丁/明胶：帮助凝固成块状（适合冷藏后切块）。
琼脂/果胶：素食替代方案，适合制作冻酸奶块。
4. 调味剂：
糖/蜂蜜/代糖：调节甜度。
水果/果酱：混合或分层添加（如草莓、蓝莓）。
香草精/可可粉：增添风味。
5. 模具或容器：
硅胶模具：用于制作小份酸奶块或冻酸奶。
玻璃罐/陶瓷容器：传统发酵容器。
制作流程：
1. 混合材料：牛奶加热杀菌（可选），冷却后加入发酵剂和增稠剂。
2. 发酵：倒入酸奶机，恒温（40-45℃）发酵6-12小时。
3. 定型：
直接冷藏：酸奶自然凝固后切块。
冷冻：倒入模具制成冻酸奶块。
过滤乳清：用纱布过滤2-4小时，制成希腊酸奶块。
注意事项：
确保容器和工具消毒，避免杂菌污染。
若需脱模，可提前在模具内涂抹少量油。
根据需求选择材料组合，即可制作出不同口感的酸奶块！
