发布时间2025-06-14 23:07
1. 牛奶
2. 发酵剂（菌种）
1. 增稠剂（使酸奶更固态）
2. 甜味剂或调味
1. 酸奶机：提供恒温（约40-45℃）发酵环境。
2. 消毒容器：盛放牛奶的带盖容器（玻璃或陶瓷，需沸水消毒）。
3. 搅拌工具：干净勺子或打蛋器，用于混合菌种和牛奶。
4. 模具或滤网（可选）：
1. 消毒：所有工具需高温消毒，避免杂菌污染。
2. 发酵时间：通常8-12小时（时间越长酸度越高，凝固越明显）。
3. 冷藏定型：发酵完成后冷藏4小时以上，质地更紧实，便于切块。
1. 牛奶加热至约40℃（不烫手），混合菌种/引子酸奶。
2. 倒入酸奶机容器，恒温发酵8-12小时。
3. 冷藏后直接食用，或过滤乳清、添加配料后切块。
根据需求调整材料比例，即可做出理想的固态酸奶块！
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