发布时间2025-06-14 13:51
1. 水果：建议选择柠檬、苹果等酸甜类水果（需洗净晾干，柠檬削去表皮避免苦味）。
2. 糖：冰糖或蜂蜜（1:3比例，例如500g水果配约170g糖）。
3. 水：凉开水或纯净水（水量需覆盖水果）。
4. 工具：酸奶机、玻璃罐或塑料容器（需提前用开水烫洗消毒）。
![处理水果]
![分层装罐]
![启动机器]
![发酵完成]
![过滤保存]
1. 卫生要求：所有工具需严格消毒，避免杂菌污染。
2. 糖的选择：优先使用红糖或蜂蜜，避免白糖（营养流失）。
3. 温度控制：酸奶机水温需维持在35-40℃，温度过高会破坏活性物质。
4. 发酵时间：传统酵素需3个月，酸奶机通过恒温加速至3天，但长期发酵（1个月以上）效果更佳。
5. 饮用方法：酵素液需按1:10比例稀释，每日饮用不超过30ml。
通过酸奶机制作酵素可缩短时间，但需注意与传统方法的差异（如换水频率、密封性等）。建议初次尝试者优先制作小批量验证效果。
更多酸奶机