发布时间2025-06-13 23:29
使用酸奶机制作蛋糕失败的主要原因通常与酸奶发酵无关，而是设备功能限制导致温度不足。以下是具体分析：
酸奶机的主要功能是提供恒温发酵环境（通常为38-45℃），而蛋糕烘焙需要高温（至少150℃以上）才能使面糊膨胀并定型。酸奶机无法达到烘焙所需的温度，导致蛋糕无法烤熟，出现内部湿黏、表面干硬等问题。
蛋糕制作涉及蛋白打发、面糊混合、高温烘烤等多个步骤，而酸奶机仅能提供低温恒温环境，无法完成以下关键环节：
部分食谱会提到“酸奶发酵蛋糕”，这类蛋糕需通过酵母或菌粉发酵面糊，但实际制作仍需要烤箱烘烤。例如：
若想制作酸奶蛋糕，建议：
酸奶机设计初衷是发酵酸奶，而非烘焙蛋糕。其温度范围无法满足蛋糕制作需求，失败原因与发酵无关，更多是设备功能限制导致的温度不足和步骤缺失。若想成功制作酸奶蛋糕，需使用适配设备并严格遵循烘焙步骤。
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