发布时间2025-06-13 22:44
制作藻蓝酸奶既能让酸奶呈现天然的梦幻蓝色，还能增添螺旋藻的营养价值！以下是简单易学的步骤，新手也能轻松掌握：
1️⃣ 消毒容器
用沸水烫洗容器和搅拌工具，避免杂菌污染。
2️⃣ 加热牛奶
牛奶煮至85℃（锅边冒小泡）后关火，自然冷却至40-45℃（手感微温）。
❗️高温会杀死菌种，务必降温后再操作！
3️⃣ 混合原料
取少量温牛奶与藻蓝蛋白粉调匀（避免结块），再倒回锅中搅拌至均匀的浅蓝色。
加入菌粉/酸奶引子，轻柔搅拌均匀。
4️⃣ 发酵酸奶
倒入消毒容器，放入酸奶机恒温发酵8-10小时（时间越长酸味越浓）。
⏰建议睡前制作，第二天早晨即可收获！
5️⃣ 冷藏定型
发酵完成后冷藏2小时以上，口感更浓稠，颜色会更明显。
6️⃣ 调味享用
根据喜好加蜂蜜、水果或格兰诺拉麦片，打造高颜值早餐！
✅ 藻蓝蛋白选择：选择食品级粉末，天然无添加剂，网购时注意商家资质。
✅ 颜色控制：少量多次添加，0.5g即可呈现淡蓝色，1g左右颜色更鲜明。
✅ 分层问题：藻蓝蛋白可能沉淀，冷藏前可再次搅拌提升均匀度。
✅ 保存建议：冷藏3天内吃完，避免久放变质。
试试这个配方，让酸奶从此告别单调吧！ \uD83C\uDF08\uD83E\uDD44
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