发布时间2025-06-13 22:48
藻蓝酸奶是一种将藻蓝蛋白（天然蓝色素，富含营养）与酸奶结合的创意饮品，不仅颜色清新治愈，还能提升酸奶的营养价值。以下是使用酸奶机制作藻蓝酸奶的详细方案：
1. 消毒容器
将酸奶机内胆和搅拌工具用沸水烫洗，避免杂菌污染。
2. 调配牛奶基底
3. 加入菌粉
将酸奶菌粉撒入牛奶中，充分搅拌均匀，避免结块。
4. 发酵
5. 冷藏定型
发酵完成后冷藏2-4小时，口感更浓稠，蓝色会更稳定。
1. 藻蓝蛋白选择：建议选用食品级藻蓝蛋白粉（非工业色素），确保安全性。
2. 温度控制：牛奶温度勿超过45℃，否则会烫死菌粉中的活性乳酸菌。
3. 颜色调整：藻蓝蛋白遇酸性环境会从蓝色变为蓝绿色，属正常现象。
4. 口感优化：若藻蓝粉有轻微海藻味，可搭配甜味水果（如芒果）平衡风味。
通过酸奶机的恒温发酵，藻蓝蛋白与酸奶完美融合，既保留活性营养，又呈现独特的视觉效果，适合作为早餐或健康零食！
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