使用酸奶机制作酒酿时，容器的选择确实有讲究，主要需关注材质、密封性、容量及卫生条件。以下是具体要点及推荐方案：
1. 材质选择：优先玻璃或陶瓷
推荐原因：玻璃和陶瓷材质性质稳定，不易与酒酿中的酸性物质或酒精发生反应，避免溶出有害物质。这类材质便于清洁和高温消毒，且透明设计方便观察发酵状态。
避免材质：
塑料容器：可能含有塑化剂，长期接触酒精易释放有害物质。
不锈钢/金属容器：酸性环境可能腐蚀金属，影响酒酿风味及安全性。
铜、铁容器：易氧化生锈，导致酒酿变色或异味。
2. 密封性要求：需具备良好的密封条件
必要性：密封能减少杂菌污染，同时维持发酵所需的微氧环境。建议选择带盖容器，或用保鲜膜+毛巾辅助密封。
操作示例：若容器盖不严实，可用保鲜膜覆盖后再加盖，并在酸奶机外搭毛巾增强保温效果。
3. 容量与形状：适配酸奶机尺寸
容量建议：根据酸奶机内胆大小选择容器，一般1L容量的酸奶机适合制作200-400g糯米的酒酿。容器不宜过大，避免发酵空间不足。
形状推荐：优先选择广口容器，便于搅拌和压实糯米，且中间可挖洞促进酒液渗出。
4. 卫生处理：严格消毒与清洁
消毒方法：容器需用沸水烫煮或蒸汽消毒，确保无油、无生水残留。尤其需注意搅拌工具（如勺子）的消毒。
清洁要点：避免使用洗涤剂残留的容器，可用小苏打或食用碱清洗后彻底冲净。
5. 其他实用建议
辅助工具：若容器高度超出酸奶机内胆，可垫折叠毛巾调整位置，并覆盖毛巾保温。
发酵后保存：酒酿完成后可转移到玻璃瓶密封冷藏，避免氧化和二次污染。
总结推荐方案
1. 最佳选择：耐高温玻璃保鲜碗（带密封盖），适配酸奶机尺寸，便于观察和消毒。
2. 替代方案：陶瓷小碗或土陶罐，需注意容量适配和密封性。
3. 应急方案：不锈钢盆（短期使用），但需确保无腐蚀且严格消毒。
通过合理选择容器并注意细节，可显著提升酒酿成功率，同时保障食品安全与风味。
