使用酸奶机制作豆沙馅的步骤如下，结合了传统豆沙制作方法与酸奶机的恒温特性，适用于无需手动翻炒的场景：
步骤详解
1. 准备红豆
浸泡：将红豆洗净后浸泡10-12小时（夏季可缩短至6-8小时），泡至体积膨胀约2倍。
煮豆：泡好的红豆沥干水分，用电饭煲或高压锅煮至软烂（高压锅约30分钟，普通锅需1小时以上）。
2. 制作红豆泥
煮好的红豆加少量水（或煮豆汤）用料理机打成细腻的泥状，若喜欢颗粒感可缩短搅打时间。
3. 调配豆沙材料
将红豆泥倒入耐高温容器（如酸奶机内胆），加入糖、玉米油/黄油（分次加入更易吸收）。
参考比例：每150克红豆加糖40-60克、油50-70克（具体根据口味调整）。
4. 使用酸奶机炒制
设置温度：酸奶机通常恒温在40℃左右，需手动调节或利用其基础加热功能（若无控温功能，可间歇开启）。
翻炒处理：将红豆泥放入酸奶机中，每隔30分钟搅拌一次，持续6-8小时，直至水分蒸发、豆沙抱团。
> 注意：若酸奶机无法搅拌，需手动翻拌防止结块；若温度过高，可缩短单次加热时间。
5. 收尾与保存
炒好的豆沙冷却后密封冷藏（3-5天）或冷冻（1个月），使用时解冻即可。
关键技巧
分次加油糖：油分3次加入，每次吸收后再加下一次；糖建议在豆沙半干时加入，避免过早导致焦苦。
湿度控制：若豆沙过湿，可延长酸奶机工作时间；若过干，可少量加水调整。
工具替代：若无料理机，可直接用勺子压碎红豆，保留颗粒感。
注意事项
酸奶机的功率较低，炒制时间可能比传统炒锅更长，需耐心调整。
若酸奶机容量较小，建议分批次操作，避免溢出。
豆沙甜度和油量可根据用途调整（如面包馅可稍甜，月饼馅需少油）。
通过以上方法，酸奶机可替代传统炒锅，实现免看火的豆沙馅制作，适合家庭便捷操作。更多豆沙配方细节可参考专业食谱。
