一、保存方法
1. 冷却与冷藏
快速冷却：发酵完成后，将酸奶从酸奶机中取出，静置至常温后立即放入冰箱冷藏（4℃左右），冷藏2小时以上可提升口感。
密封保存：使用消毒过的带盖容器（如玻璃瓶）密封保存，避免空气和杂菌污染。
2. 储存条件
温度控制：全程保持冷藏（2-6℃），避免频繁开关冰箱门导致温度波动。
避光存放：放置于冰箱内部避光区域，防止光照破坏营养成分。
3. 储存时间
最佳食用期：自制羊奶酸奶建议在冷藏后3天内食用完毕，此时活菌数量最多，口感和营养最佳。
最长保质期：若严格密封且未污染，可冷藏保存7天左右，但酸度会逐渐增加，可能出现乳清析出。
二、注意事项
1. 避免污染
容器消毒：制作和储存时需用开水烫洗容器及工具，确保无菌操作。
取用卫生：每次食用时使用干净餐具，避免手部直接接触酸奶。
2. 品质判断
变质信号：若出现酒味、霉味或明显分层变色，说明已受污染，应立即丢弃。
3. 其他建议
分装保存：按单次食用量分装，减少反复取用导致的污染风险。
避免冷冻：冷冻会破坏酸奶质地和活性菌，若非必要不建议冷冻保存。
三、延伸建议（针对羊奶特性）
羊奶特殊性：羊奶脂肪球较小，更易氧化，因此保存时需更严格密封以减少与空气接触。
搭配食用：若需长期保存羊奶制品，可参考网页1中其他羊奶食品（如羊奶豆腐、奶酪）的加工方法，通过脱水或再加工延长保质期。
通过以上方法，可最大限度保留羊奶酸奶的营养和风味。如需更详细制作步骤，可参考网页1中羊奶酸奶的具体配方和流程。
