1. 酸奶机的作用
酸奶机主要用于发酵酸奶（恒定40℃左右），无法直接煮熟绿豆。绿豆需要先通过常规烹饪方式（如煮、蒸）处理至软烂，再与酸奶搭配。
2. 推荐方案
步骤一：制作原味酸奶
材料：牛奶500ml、酸奶菌粉1包（或市售酸奶作引子）。
做法：牛奶加热至40℃（不烫手），混合菌粉，放入酸奶机发酵8-10小时，冷藏后备用。
步骤二：处理绿豆
煮绿豆汤：绿豆提前浸泡2小时，加水煮沸后转小火煮至开花（可加少许冰糖调味）。
绿豆泥：将煮烂的绿豆沥水，用搅拌机打成泥，或保留部分颗粒增加口感。
步骤三：组合甜品
搭配方式：
分层杯：杯底铺绿豆泥/汤，倒入酸奶，表面淋蜂蜜，可加水果或坚果。
混合版：将绿豆泥直接拌入酸奶中，冷藏后加蜂蜜调味。
创意饮品：绿豆汤冷却后与酸奶、蜂蜜、冰块打成冰沙。
3. 注意事项
温度控制：酸奶发酵时避免混入生绿豆，以免污染菌种。
蜂蜜添加时机：发酵完成后再加蜂蜜，避免抑制乳酸菌活性。
口感调整：若喜欢顺滑质地，可将绿豆过筛去壳；保留颗粒感则无需处理。
4. 创新尝试（进阶版）
若想用酸奶机辅助绿豆处理，可尝试：
绿豆发酵乳：将煮熟的绿豆与牛奶混合打碎，加入菌粉发酵，制成绿豆风味酸奶，但需确保无油无菌操作。
总结
酸奶机+绿豆甜品的核心是分步处理：酸奶机制作基底，绿豆单独烹饪，最后创意搭配。这样既能保证发酵成功，又能保留绿豆的香甜口感，搭配蜂蜜非常合适！
