基础食材：
1. 纯牛奶
推荐全脂牛奶（500ml-1L，根据酸奶机容量调整），脂肪含量高可使酸奶更浓稠。
2. 发酵剂
市售酸奶菌粉（1小包，约0.5-1g），或市售无糖原味酸奶（作为引子，约50ml）。
3. 红糖
根据甜度喜好添加，通常建议每500ml牛奶加20-40g红糖（约2-4汤匙）。可选用块状红糖（需碾碎或融化）或红糖粉。
可选增稠/调味食材：
奶粉（1-2大勺）：增加蛋白质含量，使酸奶更浓稠。
淡奶油（1-2大勺）：提升口感顺滑度。
香草精/肉桂粉（少许）：增添风味层次。
水果/坚果：如芒果、草莓、核桃等，用于发酵后搭配。
制作小贴士：
1. 红糖溶解：将红糖与少量牛奶加热至微温（不超过40℃）溶解，避免高温杀死菌种。
2. 发酵顺序：
发酵前加糖：红糖需完全溶解于牛奶后再混合菌粉，避免颗粒影响发酵。
发酵后加糖：若担心糖分抑制菌种活性，可在酸奶制成后拌入红糖（但需搅拌均匀）。
3. 发酵时间：通常需6-10小时（依机器而定），建议冷藏后口感更佳。
注意：初次制作可减少糖量，调整至适合口味后再逐步增加。若使用植物奶（如椰奶、豆浆），需确认其与乳酸菌的兼容性。
