主要材料：
1. 全脂牛奶
脂肪含量越高（建议3.5%以上），酸奶越浓稠。可选用巴氏杀菌鲜奶或常温奶，避免含抗生素的牛奶。
2. 发酵剂
菌粉：选择标注“浓稠”或“希腊酸奶”的专用菌种（含保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等）。
市售酸奶：需含活性菌（如无糖原味酸奶），添加量为牛奶的2%-5%（如1升牛奶加2-4汤匙酸奶）。
可选增稠材料：
3. 脱脂奶粉
每升牛奶添加1-2大匙（约15-30克），增加蛋白质含量，提升浓稠度。
4. 增稠剂
明胶：每升牛奶加5克（先溶于少量温水），冷却后更凝固。
琼脂/果胶：按包装说明添加，适合素食者。
工具：
酸奶机：恒温40-45℃，确保稳定发酵环境。
消毒容器：玻璃或陶瓷材质，用沸水或蒸汽消毒避免杂菌污染。
小贴士：
延长发酵时间：通常6-8小时，适当延长至10-12小时可增稠（但可能更酸）。
过滤乳清：发酵后冷藏并用纱布过滤2-4小时，制成希腊式酸奶。
避免震动：发酵过程中减少摇晃，防止质地变稀。
示例配方：
1升全脂牛奶 + 1包浓稠菌粉 + 2大匙奶粉 → 发酵8小时 → 冷藏后食用。
通过调整牛奶类型、增稠材料和发酵时间，轻松获得理想口感！
