使用酸奶机制作希腊酸奶需要以下主要材料，分为基础材料和过滤工具两部分：
一、基础材料
1. 纯牛奶
需选择蛋白质含量高、无添加的纯牛奶（配料表仅含“生牛乳”）。推荐使用全脂牛奶，脱脂牛奶需额外添加奶粉增稠。
避免使用调制乳、舒化奶或含抗生素的牛奶，可能导致发酵失败。
2. 菌粉/发酵剂
市售酸奶菌粉（如川秀、保加利亚乳杆菌等）或少量原味酸奶（含活菌）作为发酵引子。菌粉比例通常为1克/1升牛奶。
3. 脱脂奶粉（可选）
若追求更浓稠质地，可添加50克脱脂奶粉/1升牛奶，提升蛋白质含量。
二、过滤工具
1. 酸奶机
用于恒温发酵普通酸奶，温度需维持在40-45℃左右，发酵时间8-12小时。
2. 过滤装置
纱布/咖啡滤纸/棉布：用于包裹酸奶过滤乳清，需提前消毒（开水烫煮并晾干）。
过滤容器：如带盖的锅、碗或专用过滤器（如小熊酸奶机配件滤网），搭配皮筋固定纱布。
3. 冷藏设备
过滤时需冷藏3-48小时，时间越长酸奶越浓稠（建议12-24小时达到奶酪质地）。
三、辅助工具（可选）
温度计：用于监测牛奶加热和发酵温度，确保菌种活性。
搅拌工具：如消毒后的勺子，用于混合菌粉和牛奶。
脱模工具：如刮刀，用于收集纱布上的浓稠酸奶。
制作流程简述
1. 发酵普通酸奶：牛奶+菌粉放入酸奶机，发酵8-12小时。
2. 过滤乳清：将酸奶倒入纱布，冷藏过滤12小时以上，去除乳清。
3. 保存与食用：成品冷藏保存5-7天，可搭配水果、蜂蜜或作为奶酪替代品。
小贴士：过滤后的乳清富含蛋白质，可用于烘焙、调制饮品或面膜。若初次制作，推荐参考视频教程直观学习工具使用。
