材料准备
1. 牛奶：优先选择全脂巴氏杀菌纯牛奶（1岁以下建议用配方奶粉冲泡，需咨询医生）。
2. 菌种：市售儿童酸奶菌种（或1小包酸奶发酵剂），或选用无糖、无添加剂的纯酸奶作为引子（需含活性乳酸菌）。
3. 工具：酸奶机、带盖分装瓶（或玻璃罐）、搅拌勺、温度计（可选）。
制作步骤
1. 器具消毒
将所有接触酸奶的容器（分装瓶、勺子等）用沸水煮5分钟，或蒸汽消毒10分钟，避免杂菌污染。
2. 牛奶处理
全脂牛奶：加热至40-45℃（手感微温，避免烫坏菌种）。若用冷藏牛奶，可隔水加热至适宜温度。
配方奶：按比例冲泡后冷却至40℃左右（需确保无结块）。
3. 添加菌种
将菌种（或2汤匙引子酸奶）加入温牛奶中，搅拌均匀。
\uD83C\uDF1F 比例：1L牛奶对应1g发酵剂或50ml引子酸奶。
4. 分装与发酵
将混合液倒入消毒后的分装瓶（方便控制宝宝单次食用量），放入酸奶机。
盖好酸奶机，通电发酵6-8小时（时间越长越酸，建议首次做6小时观察宝宝接受度）。
5. 冷藏钝化
发酵完成后立即冷藏2小时以上，停止发酵并提升口感（避免过酸刺激宝宝肠胃）。
宝宝食用建议
初尝试：首次少量（1-2勺），观察是否过敏或腹泻。
调味：1岁以下不加糖/蜂蜜；可搭配香蕉泥、苹果泥等天然果泥。
储存：冷藏保存≤3天，建议分装后每次取一瓶，避免反复污染。
注意事项
❌ 避免使用未经巴氏杀菌的生牛奶或含防腐剂的酸奶作引子。
\uD83C\uDF21️ 发酵温度需稳定（酸奶机可自动控温，无需调节）。
\uD83D\uDD0D 若酸奶过稀或结块，可能是菌种失效或温度不当，建议更换材料重试。
按此方法制作的酸奶富含益生菌，有助于宝宝肠道健康，且成分可控，比市售产品更安全！ \uD83C\uDF7C✨
