发布时间2025-05-01 13:36
\uD83D\uDD16 基础材料：
纯牛奶 500ml（全脂奶更香浓）
菌粉 1小包（或50ml市售无添加酸奶）
\uD83D\uDD25 关键步骤：
1️⃣ 容器消毒
用沸水烫洗酸奶机内胆及盖子（或用蒸汽消毒），确保无菌环境
2️⃣ 原料混合
牛奶加热至40℃左右（常温奶可跳过）
加入菌粉/酸奶搅匀（1L奶+1g菌粉为黄金比例）
3️⃣ 恒温发酵
放入酸奶机，盖紧盖子
选择【酸奶】功能，默认设定10小时（25℃-45℃）
4️⃣ 冷藏钝化
完成后立即冷藏4小时以上，停止发酵，提升浓稠度
\uD83D\uDCA1 成功率倍增技巧：
• 冬季可提前将牛奶放置室温
• 表面出现乳清属正常现象，搅拌即可
• 失败挽救：未凝固可延长发酵2-3小时
• 自制酸奶可留50ml作下次菌种（建议不超过3次）
\uD83C\uDF6F 食用建议：
冷藏保存≤5天，搭配蜂蜜/果酱更美味
剩余乳清可用来敷脸或和面
⚠️ 注意：
避免使用含抗生素的牛奶
发酵中途勿开盖观察
机器运行时保持平稳放置
按照这个方法，每次都能做出老酸奶般的浓滑质地，成本仅为市售酸奶的1/3哦！
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