一、准备材料
1. 纯牛奶：500ml~1000ml（建议全脂牛奶，口感更醇厚）
2. 菌种：市售酸奶菌粉1小包（或50ml原味酸奶作引子）
3. 工具：小熊酸奶机、分装杯（或密封容器）、搅拌勺
二、制作步骤
1. 容器消毒
将酸奶机内胆、分装杯、搅拌勺用沸水烫洗1分钟，晾干备用（避免杂菌污染）。
2. 调配原料
牛奶加热（可选）：
若用冷藏牛奶，需加热至40-50℃（手感微温），避免低温影响发酵；若用常温牛奶可直接使用。
加入菌种：
菌粉：直接撒入牛奶中，搅拌均匀。
酸奶引子：将50ml无糖原味酸奶加入牛奶，充分搅匀。
3. 装杯与启动
将混合好的牛奶倒入分装杯（或直接倒入酸奶机内胆），盖紧盖子。
将容器放入酸奶机，盖上外盖，接通电源。
4. 发酵设定
选择【酸奶】功能，默认发酵时间8-10小时（夏季可缩短至6-8小时，冬季延长至10-12小时）。
环境温度低时，可在酸奶机内胆外围加少量温水辅助保温。
5. 完成与冷藏
发酵结束后，酸奶呈凝固状（摇晃不流动）。
立即冷藏：放入冰箱冷藏4小时以上，口感更浓稠，酸味更柔和。
三、调味与食用
直接食用：冷藏后搭配蜂蜜、水果、坚果等。
二次加工：可制作酸奶杯、奶昔或代替沙拉酱。
注意事项
1. 成功率关键：
菌种活性要高（避免过期菌粉或高温杀菌的市售酸奶）。
全程无油无生水，避免杂菌污染。
2. 口感调整：
发酵时间越长，酸味越重，可根据喜好调整。
牛奶脂肪含量越高，成品越浓稠（可用奶粉增稠）。
3. 保存：
冷藏保质期约5天，建议3天内食用完毕。
按照以上步骤操作，新手也能轻松做出健康无添加的酸奶！如有其他问题欢迎追问~ \uD83D\uDE0A
