1. 必需材料
牛奶：建议使用全脂牛奶（口感更醇厚），常温或冷藏均可（具体根据机器型号要求调整，部分机型需加热后冷却至40℃左右）。
发酵剂：
专用酸奶菌粉（推荐）：需冷藏保存，使用前取出。
现成酸奶：需含活性菌（如标注“益生菌”或“活性乳酸菌”），用量约为牛奶的10%（如100ml酸奶配1L牛奶）。
2. 可选材料
糖或代糖：根据口味添加（发酵前加入牛奶中溶解）。
水果/果酱/坚果：用于发酵完成后调味。
3. 准备工作
消毒容器：用沸水烫洗酸奶机内胆及搅拌工具，避免杂菌污染。
混合原料：将牛奶与菌粉/引子酸奶（及糖）充分搅拌均匀。
控温：若使用冷藏牛奶或需加热杀菌的牛奶，需冷却至40℃以下再添加菌种（高温会杀死菌种活性）。
4. 操作流程
1. 将混合好的牛奶倒入酸奶机内胆。
2. 启动机器，恒温发酵8-12小时（时间越长酸度越高）。
3. 完成后冷藏钝化，口感更佳。
❗注意事项
使用菌粉时需注意保质期，开封后建议尽快使用。
避免发酵过程中频繁开盖，以免影响温度稳定性。
总结：提前准备好牛奶、发酵剂及消毒工具是制作成功的关键，其他调味材料可在食用前添加。小熊酸奶机简化了发酵过程，但基础材料仍需提前备齐。
