一、准备材料与工具
1. 原料
纯牛奶（全脂牛奶效果更佳，推荐使用新鲜无菌牛奶）
酸奶菌粉（或市售无添加酸奶作为发酵剂，菌粉比例通常为1g/1L牛奶）
可选：糖、蜂蜜、水果、果酱等调味品
2. 工具
小熊酸奶机（需提前确认型号功能，部分支持分杯或多功能发酵）
消毒过的容器（玻璃或陶瓷内胆）、搅拌勺
二、操作步骤
1. 容器消毒
用开水冲洗酸奶机内胆、盖子及搅拌工具，浸泡1分钟以上，自然晾干（避免化学消毒剂残留）
2. 牛奶预处理（可选）
杀菌处理：部分方法建议将牛奶加热至70-90℃杀菌后冷却至40-45℃（若使用已灭菌牛奶可跳过此步骤）
直接使用：常温牛奶直接倒入消毒后的容器中
3. 混合菌种与牛奶
将菌粉或酸奶（比例1:50）加入牛奶中，充分搅拌均匀（避免结块）
若添加糖或蜂蜜，需在此时加入并溶解
4. 启动发酵
将混合液倒入酸奶机内胆，盖紧盖子，选择“酸奶”模式，设定时间（通常8-12小时，温度40-45℃）
发酵过程中避免频繁开盖，以免杂菌污染或温度波动
5. 冷藏与调味
发酵完成后，立即冷藏2小时以上以终止发酵，口感更细腻
根据口味加入水果、坚果或果酱调味
三、注意事项
1. 发酵时间调整
环境温度较低时需延长发酵时间（如冬季可能需要10-12小时）
若成品过稀，可能是菌种活性不足或机器控温异常，建议检查设备或更换菌粉
2. 成功率关键点
所有工具必须严格消毒，避免杂菌污染
使用全脂牛奶可提高凝固效果，脱脂牛奶易导致酸奶稀薄
发酵期间保持机器平稳，避免震动
3. 设备维护
部分型号需注意防滑脚垫是否正常（如四角防滑设计可能影响稳定性）
若机器发热异常，可能需联系售后检测
四、常见问题解答
Q：是否需要加热牛奶？
A：若使用未灭菌的生鲜牛奶需加热杀菌；若为已灭菌包装牛奶可直接使用。
Q：发酵失败的可能原因？
A：菌粉失效、容器未消毒、机器控温故障或频繁开盖干扰。
Q：酸奶太酸怎么办？
A：缩短发酵时间（如6-8小时），或增加糖分调节口味。
参考视频建议
虽然要求未直接提供视频链接，但可根据上述步骤结合小熊官方说明书操作。您可通过以下途径查找视频教程：
1. 电商平台（如淘宝、京东）搜索“小熊酸奶机使用视频”；
2. 视频平台（如哔哩哔哩、YouTube）输入关键词“小熊酸奶机教程”；
3. 品牌官网或客服获取型号专属指导视频。
若需更详细的图文指南，可参考网页[1][12][20]中的分步说明。
