一、基础原料
1. 水果或蔬菜
常用水果：苹果、梨、菠萝、山楂、桑葚、蓝莓、芒果等（优先选择新鲜、成熟且无腐败的品种）。
可用蔬菜：胡萝卜、芹菜、芦荟、高丽菜等（需洗净去皮，避免农药残留）。
特殊材料：如姜、洛神花、玫瑰花瓣等，可增加风味或特定功效。
2. 糖类
红糖、冰糖或蜂蜜（比例为水果/蔬菜重量的10%-20%）。
糖的作用是提供发酵所需的碳源，并抑制杂菌生长。
3. 水
建议使用纯净水或凉开水，避免自来水中的氯影响发酵。
二、辅助材料（可选）
1. 菌种
可添加市售酸奶（含乳酸菌）或专用发酵菌粉（如乳酸菌、醋酸菌等）作为引子。
若依赖天然发酵，则无需额外添加菌种，利用食材和环境中的天然菌群。
2. 其他添加物
药草类：枸杞、黄芪、灵芝等，用于增强保健功效。
谷物类：糙米、黑豆等，适合制作复合酵素。
三、注意事项
1. 原料处理
非有机食材需彻底清洗并去皮，避免农药残留。
食材需切成小块（约1-2厘米），便于发酵分解。
2. 容器选择
小熊酸奶机配套容器需提前用沸水消毒，避免杂菌污染。
若需分装，建议使用玻璃瓶（避免塑料容器释放有害物质）。
3. 发酵条件
小熊酸奶机的恒温功能（通常40℃左右）适合乳酸菌发酵，但需根据酵素类型调整时间（一般需3-14天）。
四、参考配方示例
水果酵素：苹果500g + 红糖50g + 纯净水1000ml，按1:3:10比例调配。
护心酵素：菠萝800g + 冰片糖150g + 柠檬1个 + 生姜500g，分层发酵。
小熊酸奶机可通过恒温控制优化酵素发酵环境，但需注意原料配比、消毒及发酵时间。建议初次尝试时选择单一水果配方（如苹果或菠萝），成功率更高。若需制作功能型酵素（如补气血、润肺），可结合药草或特定食材。
