1. 清洗的必要性
避免杂菌污染：纳豆菌的发酵过程需要在无菌或低菌环境中进行，否则杂菌可能抑制纳豆菌的生长，导致发酵失败或成品变质。
去除残留物：酸奶机内胆、搅拌工具等若残留油脂或食物残渣，会影响纳豆菌的活性，甚至产生异味。
2. 清洗和消毒步骤
制作前：
高温消毒：用沸水烫洗酸奶机内胆、盖子、搅拌工具等接触食材的部件，持续2-10分钟，以杀灭杂菌。例如，小熊酸奶机的陶瓷内胆需用高温热水消毒后再使用。
避免化学清洁剂：建议仅用清水或少量中性洗涤剂清洗，避免残留化学物质影响发酵。
制作后：
及时清洁：发酵完成后，需立即清洗设备，防止残留的豆渣或菌膜滋生细菌。
风干保存：清洁后擦干或自然晾干，避免潮湿环境导致霉菌生长。
3. 注意事项
工具无菌处理：剪刀、筷子等接触食材的工具也需用开水烫洗，确保无油污。
内胆材质差异：小熊酸奶机不同型号的内胆材质（如不锈钢、陶瓷、玻璃）对清洁要求略有差异，但均需高温消毒。例如，玻璃内胆可直接沸水浸泡，而带电子元件的机身需避开直接冲洗。
综上，清洗和消毒是小熊酸奶机制作纳豆的关键步骤，直接影响成品的卫生和品质。操作时需严格遵守清洁流程，确保发酵环境的安全。
