一、冷萃咖啡的制作条件
德龙官方及测评强调，合格的冷萃需满足三个条件：
1. 低温：使用常温水（非热水），避免高温导致酸涩感。
2. 低压：采用低压脉冲技术缓慢萃取，避免高压破坏风味。
3. 长时间：萃取时间通常需12-24小时，充分释放咖啡的果香和甜感。
二、通用制作方法（适用于支持冷萃功能的机型）
1. 准备工作
咖啡粉选择：建议使用中深烘焙咖啡豆，研磨至粗盐颗粒大小（避免过细导致萃取过度）。
粉水比例：官方推荐1:8-1:10（如80g咖啡粉配1L水），或按30g咖啡豆对应一杯水的比例调整。
2. 操作步骤
1. 装粉与注水
将咖啡粉放入专用冷萃容器或滤网中，加入常温水并搅拌均匀，确保咖啡粉完全浸湿。
部分全自动机型（如ECAM450.86.T）可直接选择冷萃模式，机器自动完成粉水配比和注水。
2. 浸泡萃取
密封容器后静置12-24小时，建议放入冰箱冷藏以提升风味层次。
德龙冷萃咖啡机（如探索者系列）通过内置程序控制低温低压萃取，时间自动设定为24小时。
3. 过滤与保存
萃取完成后，用金属滤网或咖啡滤纸过滤咖啡液，去除残渣。
冷萃咖啡液可冷藏保存5-10天，建议分装后加冰或牛奶饮用。
三、机型差异与功能适配
1. 全自动机型（如ECAM450.86.T、EC9555）
选择“冷萃咖啡”或“沁冷浓缩”模式，一键完成研磨、注水和萃取。
部分机型需使用专用冷萃过滤器（如EC9555的C4/C5滤网），并提前设置水温和萃取时间。
2. 半自动机型（如EC9865M）
需手动操作：将咖啡粉装入滤网后，通过蒸汽棒或冷水出口注水，静置后过滤。
注意调整粉量和萃取时间，避免因压力不足导致风味寡淡。
四、注意事项
1. 避免“类冷萃”误区
部分机型可能以略低温度或快速萃取模拟冷萃，但实际需满足低温、低压、长时间三要素，否则风味会偏淡或苦涩。
2. 维护与清洁
萃取后需及时清洗滤网和容器，防止咖啡油脂残留影响后续使用。
定期除垢（建议每3个月一次），使用柠檬酸或原厂除垢剂。
3. 风味调整技巧
增加萃取时间（如延长至24小时）可提升醇厚度，减少时间则更清爽。
加入冰块或牛奶前，建议先品尝原液，再根据喜好调整甜度。
五、推荐机型
1. 德龙探索者ECAM450.86.T：全自动冷萃功能，5分钟快速制作。
2. 德龙EC9555：支持冷萃和沁冷浓缩模式，可自定义萃取参数。
3. 德龙银骑士EC9865M：半自动机型，适合喜欢手动操作的用户。
如需更详细操作指南，可参考德龙官网或对应机型的中文说明书。
