
根据德龙咖啡机的使用指南和用户实测反馈,制作意式浓缩咖啡的时间通常在20-30秒之间,具体时长取决于机型、参数设置和操作技巧。以下是详细分析:
1. 标准萃取时间范围
全自动机型:网页1用户通过调整研磨度和粉量后,将萃取时间控制在25秒左右(包括预浸泡时间),最终得到接近金杯法则的浓缩咖啡。
半自动机型:如德龙DEDICA EC680,官方建议萃取时间在20-30秒内,理想目标为25-30秒,单杯萃取量约30ml,双杯约60ml。
官方指南:德龙官方教程明确提到,完美意式浓缩的萃取时间为25-30秒,单杯30ml或双杯60ml。
2. 影响萃取时间的因素
研磨度:研磨过粗会导致流速快、萃取不足(时间过短),味道寡淡;研磨过细则可能堵塞滤网,导致流速过慢(时间过长)甚至焦苦味。需根据机型调整至细砂糖颗粒般的粗细度。
粉量与压粉:半自动机型需手动填粉并压粉,建议单杯粉量7-9g,双杯14-18g。压粉力度不均可能导致流速不稳定。
咖啡豆特性:大颗咖啡豆可能影响全自动机型的出粉量,导致粉量不足、萃取时间过短。推荐使用小颗粒豆(如Lavazza金欧罗)。
水温与压力:德龙全自动机型默认水温为90-96°C,压力需稳定在8-10bar。若压力不足或水温异常,需进行除垢或检修。
3. 不同机型的操作差异
全自动机型(如ECAM22.110SB):
需通过控制面板调整浓度、杯量和研磨度。若默认出粉量不足(如双杯仅10g),可通过连续制作两次单杯浓缩(每次10g粉+20ml水)模拟半自动效果。
萃取时间可通过“咖啡量设置”功能微调,建议结合计时器手动优化。
半自动机型(如DEDICA EC680):
需手动控制萃取开关,建议从按下按钮开始计时,观察咖啡液流速,25秒左右停止以平衡风味。
预热时间约1分钟,连续制作无需等待冷却。
4. 常见问题与调整建议
时间过短(<20秒):可能因研磨过粗、粉量不足或豆粒过大。可调细研磨度、增加粉量或更换小颗粒豆。
时间过长(>30秒):可能因研磨过细或压粉过实。需调粗研磨度或减少压粉力度。
流速断断续续:检查压粉均匀度或清理咖啡渣通道,确保滤网无堵塞。
德龙咖啡机制作意式浓缩的理想时间范围为25-30秒,具体需根据机型参数和豆粉状态灵活调整。若追求金杯标准(1:2粉水比、9bar压力),建议结合计时器与口感测试优化设置。