一、食材准备技巧
1. 切块预处理
将肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉）切成 2-3厘米见方的小块，去除筋膜和硬骨，避免损伤刀片。
冷冻肉处理：可略微解冻至半硬状态再切块，更易打出细腻肉末。
2. 控制肉量
单次放入量不超过料理杯 2/3容量，避免超载导致电机过热或搅拌不均。
二、操作步骤优化
1. 分层叠加法
瘦肉与肥肉交替放入，保证油脂分布均匀，肉末更松散。
可加入少量冰块（约50ml）或冰水，防止升温影响口感。
2. 脉冲式搅打
短按脉冲键（每次3-5秒），间歇5秒后再重复，避免连续运转导致肉泥过细或成团。
观察状态：一般3-4次脉冲即可达到饺子馅的颗粒感，5-6次适合肉丸或肉酱。
三、功能扩展应用
调味肉馅：加入葱姜、香料与肉块一起搅打，省去后期搅拌步骤。
辅食制作：婴儿肉泥可先蒸熟再搅打，更易细腻。
创意食谱：制作汉堡肉饼、鱼丸、肉松等，控制搅打时间调整口感。
四、安全与维护
1. 使用后清洁
立即拆卸刀组，用温水和中性洗涤剂冲洗，避免肉屑残留滋生细菌。
刀片擦干后存放，防止生锈。
2. 避免损伤机器
硬质食材（如骨头、未解冻肉块）禁用，防止刀片崩裂。
连续使用间隔至少1分钟，延长电机寿命。
五、常见问题解决
肉末粘连：加入少量淀粉或蛋清，二次短脉冲可改善。
刀片卡顿：立即断电，用筷子反向拨动刀片解除卡肉。
合理运用这些技巧，既能提升碎肉效率，也能延长机器使用寿命。不同型号功能略有差异，建议参考具体产品的说明书进行调整。
