【材料准备】
淮山（铁棍山药）：200克（去皮后）
熟芝麻：50克（白芝麻或黑芝麻，提前炒香）
清水/牛奶：50-80ml（调整浓稠度）
调味料：盐2克、糖5克（可选）、橄榄油/芝麻油10ml
可选增香：蜂蜜1勺、柠檬汁几滴（防氧化）
【制作技巧与步骤】
1. 淮山预处理
淮山去皮切段，蒸15分钟至软糯（蒸比煮减少水分残留）。
防粘液过敏：处理时戴手套，蒸熟后黏液减少更易打碎。
2. 芝麻处理
生芝麻需先干锅小火炒至微黄出香，或用九阳料理机的“干磨”功能打碎（10秒/次，重复2次）。
3. 分段搅打
先打淮山：将蒸熟的淮山放入料理机，加清水/牛奶至覆盖一半食材，选“果蔬”或“酱料”模式打30秒成泥。
加入芝麻：倒入熟芝麻、调味料和油，继续搅打1-2分钟至细腻。若机器发热，暂停冷却后再打。
4. 调整口感
根据喜好增减液体量：稠度适合涂抹或蘸食，稀稠度适合拌面。
加柠檬汁防止氧化变褐，加蜂蜜提升甜味层次。
5. 装瓶保存
装入消毒玻璃瓶，冷藏可存3天。表面淋一层油隔绝空气，延长保质期。
【注意事项】
比例控制：淮山与芝麻1:0.25为宜，避免芝麻过多导致油腻。
避免过载：食材不超过料理杯容量的2/3，分次加入更均匀。
应用场景：抹面包、拌凉菜、蘸火锅，或作为婴儿辅食（不加调味料）。
【健康贴士】
淮山健脾益胃，芝麻补钙润肠，搭配低糖低盐更符合现代饮食需求。用九阳料理机高效破壁，释放食材营养，口感细腻无渣，适合全家享用！ uD83CuDF1F
