一、准备材料
鱼肉选择：刺少肉嫩的鱼类（如鳕鱼、龙利鱼、鲈鱼），确保新鲜，去除鱼皮、鱼骨及残留鱼刺。
辅助工具：厨房纸（吸干水分）、冰块（可选，用于降温）。
二、处理鱼肉
1. 清洗去腥
鱼肉洗净后，用柠檬片或姜片腌制10分钟，或用牛奶浸泡5分钟去腥。
2. 切块
将鱼肉切成2-3厘米见方的小块，便于均匀搅拌。
三、预冷冻（可选）
将鱼肉块平铺在盘中，冷冻15-20分钟，使肉质微硬但不结冰。这一步可减少搅拌时发热，让肉泥更细腻。
四、使用料理机打泥
1. 装杯
将鱼肉放入料理杯，量不超过容器的2/3，留出搅拌空间。
2. 搅拌步骤
低速启动：先使用低速档（如“点动”模式）打碎鱼肉，约10秒。
切换高速：转至高速档持续搅拌10-15秒，暂停后开盖用筷子搅散结块。
重复操作：根据细腻度重复2-3次，每次搅拌后检查质地，避免过热。
3. 调整质地（可选）
若需更顺滑，可少量多次加入水/高汤（每次1-2茶匙），边加边搅拌。
五、完成与保存
检查细腻度：用勺背抹开肉泥，确认无颗粒。
立即使用：适合制作鱼丸、辅食或馅料。
短期保存：装入密封盒冷藏（1-2天）或分装冷冻（1个月内）。
六、清洁保养
1. 拆卸刀片及料理杯，用温水+洗洁精彻底清洗，重点清理刀片缝隙。
2. 可加入少量小苏打或柠檬汁去腥味，冲洗后倒置晾干。
⚠️ 注意事项
安全操作：确保料理杯盖扣紧，避免液体飞溅。
避免过热：连续搅拌不超过1分钟，防止电机损坏。
适配食谱：做鱼丸可加蛋清/淀粉增加粘性；辅食可混合蔬菜泥。
按照以上步骤，您能轻松用九阳料理机打出细腻无腥的鱼肉泥，满足不同烹饪需求！
