1. 营养价值的提升
钙的补充：鱼刺（鱼骨）富含钙和胶原蛋白。经过料理机充分粉碎后，钙元素更容易释放，可能提升鱼丸的钙含量。研究表明，鱼骨粉中的钙在加工后生物利用率较高，可作为膳食钙的补充来源。
胶原蛋白的利用：鱼骨中的胶原蛋白经高温烹饪可能部分转化为明胶，有助于改善鱼丸质地，但需注意胶原蛋白为不完全蛋白质（缺乏某些必需氨基酸），需搭配其他蛋白质来源（如鱼肉、面包中的谷物蛋白）以实现营养互补。
2. 潜在注意事项
粉碎程度：需确保鱼刺被完全粉碎至细腻状态，避免残留尖锐颗粒影响口感和消化。若颗粒过大，可能降低食用舒适度，甚至影响营养吸收。
重金属风险：若鱼类来自污染水域，鱼骨可能富集重金属（如汞、铅），建议选择安全来源的鱼类。
营养吸收效率：鱼骨中的钙为无机钙，吸收率低于乳制品中的钙，但搭配富含维生素D的食物（如蛋黄、蘑菇）可提升吸收率。
3. 对三明治整体营养的影响
营养均衡性：鱼丸提供优质蛋白和钙，面包贡献碳水化合物和膳食纤维，搭配蔬菜（如生菜、番茄）可增加维生素和矿物质。鱼刺的加入进一步强化了矿物质的多样性，使三明治的营养更全面。
热量与健康平衡：需注意鱼丸中额外添加的鱼刺是否伴随脂肪含量变化（如使用多脂鱼种），建议搭配低脂酱料以保持健康比例。
在确保鱼刺完全粉碎且来源安全的前提下，九阳料理机打碎的鱼刺可以提升鱼丸三明治的钙和胶原蛋白含量，对整体营养有积极意义。建议搭配富含维生素D的食物以优化钙吸收，并注重其他配料的均衡搭配（如全麦面包、蔬菜），以形成营养全面的餐食。
