
九阳的豆浆机或破壁机(可能用户所指的“榨头”)可以辅助制作米糊冰淇淋,但需注意以下关键点:
1. 设备选择与功能
米糊制作:九阳豆浆机/破壁机通常有“米糊”功能,可直接将煮熟的米、杂粮等打成细腻糊状,作为冰淇淋基底。
搅拌能力:高功率破壁机(如1000W以上)能进一步将冷冻后的混合物打碎,但需分次操作,避免电机过热。
2. 制作步骤建议
1. 制作米糊:用设备的“米糊”程序煮熟并搅拌原料(如大米、燕麦等)。
2. 调味与冷却:加入牛奶、糖、水果等调味,冷藏至完全冷却。
3. 分阶段冷冻搅拌:
初冻:将米糊倒入密封容器,冷冻1-2小时至半凝固。
间歇搅拌:每隔30分钟用破壁机或手持搅拌器搅打一次(约3-4次),使空气混入,口感更蓬松。
注意:直接打冻硬的米糊可能损伤刀片,建议分小块处理。
3. 注意事项
口感调整:添加淡奶油、椰奶或香蕉等天然黏合剂,可提升顺滑度,减少冰渣。
设备保护:避免长时间连续操作破壁机处理冷冻食材,以防电机过热。
替代方案:若需更佳效果,可搭配冰淇淋机使用,或选择九阳的冷饮配件(如有)。
结论
九阳设备能完成米糊基作和部分搅拌步骤,但需手动辅助冷冻与间歇搅拌。成品口感可能略逊于专业冰淇淋机,但足够家庭创意尝试。建议先从少量开始,调整配方和操作流程。