以下是使用九阳破壁料理机制作鱼汤的实用技巧和步骤总结，结合了多篇食谱及用户经验，帮助您轻松烹饪出鲜美浓郁的鱼汤：
一、食材选择与预处理技巧
1. 选鱼与处理
建议选用鲫鱼或草鱼，肉质细嫩且适合熬汤。需彻底清理鱼鳞、内脏，并用清水冲洗干净。若鱼较大（如超过400克），可切段或仅使用半条。
去腥关键：
用姜片、料酒腌制鱼块10分钟，或提前煎至两面金黄（煎鱼可减少腥味并让汤色更奶白）。
红枣需提前泡软并去核（可用吸管辅助去核）。
2. 搭配食材
可加入豆腐、白萝卜、红枣、枸杞等增加营养和风味；番茄、洋葱等蔬菜可提升鲜甜度。
二、操作步骤与功能设置
1. 基础鱼汤做法
将处理好的鱼、姜片、红枣等食材放入破壁机，加水至建议水位线（通常700-1000毫升）。
功能选择：
一键模式：直接选择“鱼汤”或“浓汤”键（如Y951型号可选“豆腐鱼汤”键），程序通常需30-40分钟，包含加热、熬煮和搅拌。
手动模式（无预设功能时）：
先加热至水沸腾（约5-10分钟），再启动搅拌程序（如高速搅拌2分钟），或分段设置温度与时间（如100℃加热6分钟+破壁2分钟）。
2. 进阶技巧
二次打磨：若汤中有残留鱼骨，可完成首次程序后，使用DIY功能再次打磨，提升细腻度。
过滤处理：若给儿童饮用，建议用滤网过滤汤渣，确保无细小骨刺。
三、调味与口感优化
1. 调味时机
盐、胡椒粉等调味料需在程序结束后添加，避免提前加盐影响蛋白质释放和汤色。
可加入少量白醋或柠檬汁，使汤更鲜美且色泽透亮。
2. 浓稠度调整
若希望汤更浓白，可加入少量猪皮或豆腐，或延长熬煮时间。
使用“果汁”或“冰沙”模式快速搅拌已煮熟的鱼汤，可使口感更顺滑（需先煮透鱼肉）。
四、注意事项
1. 机型适配性
确认破壁机是否支持加热功能，部分基础型号需先煎熟鱼肉再搅拌。
若机器无法完全打碎鱼骨，建议提前剔除大骨或使用鱼腩部位。
2. 清洁与保养
完成后立即清洗杯体，避免鱼腥残留。部分型号（如Y951）支持自动清洗功能。
五、推荐搭配与创新吃法
番茄鱼汤：煎鱼后加入番茄块，提升酸甜口感。
鲫鱼豆腐汤：搭配嫩豆腐，营养更均衡。
药膳鱼汤：加入黄芪、当归等药材，适合冬季滋补。
通过以上技巧，您可根据九阳破壁机的具体型号和口味偏好灵活调整，轻松制作出无腥味、营养丰富的鱼汤。
