以下是使用九阳料理机制作Q弹手工鱼丸的食谱推荐，步骤简单易操作，成品鲜嫩弹牙，适合煮汤、火锅或搭配面食：
九阳料理机版手工鱼丸食谱
食材（约30颗鱼丸量）
鱼肉：500g（建议用草鱼、鲈鱼或鳕鱼，刺少肉嫩）
冰水：50ml（保持低温防止鱼肉变质）
蛋清：1个
玉米淀粉：20g
盐：5g
糖：3g（提鲜）
白胡椒粉：少许
葱姜水：2汤匙（葱姜切末泡水10分钟，去腥）
工具
九阳料理机（绞肉/搅拌功能）
深锅（煮鱼丸用）
步骤
1. 处理鱼肉
鱼肉去皮去骨，切成2cm小块，用清水冲洗去除血水，沥干水分。
将鱼肉放入九阳料理机中，加入冰水（分2次加入），启动“绞肉”或“搅拌”功能，打成细腻的鱼糜（约2分钟）。
2. 调味搅拌
鱼糜倒入大碗中，加入蛋清、盐、糖、白胡椒粉、葱姜水。
关键步骤：用手或筷子沿同一方向（顺时针）快速搅拌15分钟，直至鱼糜起胶、黏稠拉丝（此步骤决定鱼丸弹性）。
3. 加入淀粉
倒入玉米淀粉，继续搅拌均匀至无颗粒感。
4. 挤鱼丸
手心沾冷水防粘，抓一把鱼糜从虎口挤出圆形，用勺子蘸水刮下成鱼丸。
5. 煮鱼丸
锅中加冷水，开小火加热至锅底冒小泡（约60℃），放入鱼丸。
保持中小火煮至鱼丸浮起，再煮2分钟捞出，过冰水更Q弹。
Tips & 变化
1. 口感升级：搅拌时可加10g猪油，鱼丸更滑嫩。
2. 风味变化：在鱼糜中加入香菇碎、胡萝卜碎或虾仁，丰富口感。
3. 保存方法：煮好的鱼丸冷藏3天，冷冻可存1个月。
搭配推荐
鱼丸汤：清水+紫菜+鱼丸+芹菜末，鲜美暖胃。
火锅：直接涮煮，吸收汤汁更入味。
咖喱鱼丸：用咖喱酱煮制，搭配白米饭。
用九阳料理机轻松搞定鱼糜，手工制作的鱼丸健康无添加，快来试试吧！ \uD83D\uDC1F✨
