以下是一份详细的九阳料理机鱼丸食谱分享会内容，涵盖制作步骤、技巧及常见问题解答，助您轻松制作Q弹鲜美的鱼丸：
九阳料理机自制鱼丸食谱
材料清单（约30颗鱼丸）：
鲜鱼肉（草鱼/鲮鱼/龙利鱼）500g
冰水 80-100ml
蛋清 1个
玉米淀粉 20g
盐 5g
糖 3g
白胡椒粉 少许
姜末/葱末 适量（可选）
制作步骤
1. 处理鱼肉
鲜鱼去骨、去皮，剔除鱼刺，切成小块。
关键技巧：将鱼肉放入冰水浸泡10分钟，去除血水并保持低温，确保鱼丸口感紧实。
2. 绞打鱼泥
将鱼肉沥干，分次放入九阳料理机中，选择“绞肉”功能，搅打至细腻。
分2-3次加入冰水，每次搅打10秒后暂停，用刮刀翻动再继续，确保均匀。
注意：全程保持低温，可提前将料理杯冷藏。
3. 调味搅拌
鱼泥中加入蛋清、盐、糖、胡椒粉、淀粉，用料理机的“搅拌”功能低速混合1-2分钟，直至鱼泥起胶（呈黏稠拉丝状）。
4. 挤煮鱼丸
烧一锅温水（约60℃），转小火保持微沸。
手心蘸冷水防粘，将鱼泥从虎口挤出成丸，用勺子刮入锅中。
鱼丸全部下锅后，中小火煮至浮起，再煮2分钟捞出，过冰水更弹牙。
成功关键技巧
1. 低温操作：鱼肉和工具保持低温，防止蛋白质变性影响弹性。
2. 充分搅打：搅打至鱼泥起胶，可摔打几次测试（能黏在手上不掉落）。
3. 水温控制：煮丸时避免滚沸，防止鱼丸散开。
常见问题解答
❓ Q：可以用冷冻鱼肉吗？
✅ A：建议用鲜鱼，冷冻鱼需完全解冻并吸干水分，口感略逊。
❓ Q：没有料理机如何做？
✅ A：手工剁鱼糜需至少20分钟，并反复摔打至起胶。
❓ Q：鱼丸如何保存？
✅ A：冷藏3天，冷冻可存1个月，建议煮汤或涮火锅。
❓ Q：鱼丸不Q弹的原因？
✅ A：可能因搅打不足、水温过高或淀粉过量，调整配方和操作即可。
创意吃法推荐
鱼丸汤：搭配紫菜、葱花、白萝卜片
咖喱鱼丸：用咖喱酱烩煮，搭配乌冬面
香煎鱼丸：表面煎至金黄，撒椒盐或孜然
通过九阳料理机的高效绞打，轻松实现手工难以达到的细腻鱼泥，快来尝试这款家庭版鱼丸，享受无添加的鲜美吧！如有疑问，欢迎在分享会中随时提问~ \uD83D\uDC1F\uD83C\uDF61
