九阳料理机版手工鱼丸制作方法
材料准备：
鱼肉（草鱼/鲢鱼/龙利鱼等刺少的鱼）500g
冰水 80-100ml
盐 5g
糖 3g
白胡椒粉 2g
蛋清 1个
玉米淀粉 15g
葱姜水（可选）适量
制作步骤：
1. 处理鱼肉
鲜鱼去骨去皮，切小块后清水浸泡10分钟去腥血，沥干水分。
将鱼肉块放入九阳料理机的搅拌杯，加入冰水（保持低温防止鱼肉发热变腥）。
使用料理机的【绞肉】或【搅拌】功能，高速搅打30秒-1分钟，打成细腻鱼茸。
2. 调味上劲
鱼茸倒入大碗，加入盐、糖、白胡椒粉、蛋清和淀粉。
用筷子或料理机【低速搅拌】功能，顺时针持续搅打10-15分钟，直到鱼茸呈粘稠胶质状（挑起时能挂在筷子上不滴落）。
3. 成型煮制
锅中烧水至60℃左右（锅底冒小泡），转小火保持温度。
手沾冷水防粘，虎口挤出鱼丸，用勺子刮入锅中。
鱼丸全部下锅后转中火，煮至浮起后再煮2分钟，捞出过冰水（更Q弹）。
4. 保存与食用
煮好的鱼丸可冷藏保存3天，冷冻保存1个月。
直接煮汤、涮火锅，或红烧、油炸均可。
技巧提示：
✅ 鱼肉需充分搅打至细腻无颗粒，口感更弹。
✅ 搅打时保持低温，可提前将料理杯冷藏或加冰块。
✅ 煮鱼丸时避免水沸腾，防止散开。
✅ 调味可根据喜好添加香菇碎、胡萝卜碎等配料。
用九阳料理机高效完成鱼丸制作，省时省力，成品鲜嫩弹牙，快来试试吧！ \uD83D\uDC1F\uD83C\uDF61
