以下是用九阳料理机制作泡芙的详细食谱和步骤，分为泡芙体和酥皮两部分（可选择是否加酥皮），操作过程结合了料理机的便捷功能，同时确保成功率高：
泡芙体材料（约20个量）
水 100ml
牛奶 50ml
无盐黄油 45g
盐 1g
细砂糖 5g
低筋面粉 60g
鸡蛋液 2-3个（约100-120g）
制作步骤
1. 加热液体材料
将水、牛奶、黄油、盐、糖倒入小锅中，中火加热至完全沸腾（黄油融化且边缘冒大泡）。
2. 烫面（使用料理机）
关火，迅速倒入低筋面粉到锅中，快速搅拌成团后，重新开小火翻炒约1分钟至锅底有薄膜（去除面糊生味）。
将烫好的面团放入九阳料理机的搅拌杯中，选择“点动”或“低速搅拌”功能，搅拌10秒散热（防止后续加蛋液被烫熟）。
3. 混合蛋液
分4-5次加入鸡蛋液，每次用料理机低速搅拌至完全吸收（注意观察面糊状态：提起搅拌头时面糊呈倒三角状且边缘光滑即可停止加蛋液）。
4. 挤制泡芙
将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出直径约3cm的圆形（间隔至少3cm）。
可选择加盖酥皮（酥皮做法见文末）。
5. 烘烤
烤箱提前预热至200℃。
先200℃烤15分钟膨胀定型，再转170℃烤15分钟至表面金黄（中途勿开烤箱门！）。
烤好后在烤箱内焖5分钟再取出，防止塌陷。
可选酥皮做法
材料
黄油 40g（软化）
糖粉 25g
低筋面粉 50g
步骤
1. 用料理机将黄油、糖粉打至蓬松，加入低筋面粉搅打成团。
2. 擀成2mm薄片，冷藏后刻出圆形盖在泡芙面糊上。
关键技巧
1. 面糊状态：蛋液需分次加入，最终面糊应能拉出光滑倒三角。
2. 烘烤温度：先高温膨胀，后降温定型，避免中途开烤箱。
3. 料理机使用：搅拌面糊时避免过度，低速短时操作即可。
常见问题解决
泡芙不膨胀：面糊过稀/烤箱温度不足。
塌陷回缩：烘烤时间不足，需延长低温烘烤时间。
开裂严重：烤箱温度过高，可降低10℃尝试。
搭配卡仕达酱或奶油内馅更美味！ uD83EuDD44
