以下是使用九阳料理机制作绞肉的基础配方及食材清单，适用于饺子馅、肉丸、肉饼等多种料理，操作简单高效：
基础绞肉配方（以500g为例）
主食材：
肉类：猪肉（推荐肥瘦比例2:8或3:7）500g
（可替换为牛肉、鸡肉、羊肉，或混合肉类）
可选调味料（根据菜品需求添加）：
盐 5-8g
生抽 10-15ml
料酒 10ml（去腥）
白胡椒粉 2g
姜末 5g（或姜汁）
蒜末 5g
鸡蛋清 1个（增加嫩滑口感）
葱花/洋葱末 20g（可选）
淀粉 10g（锁住水分，适合肉丸/肉饼）
操作步骤
1. 预处理肉类
肉类洗净后切2-3cm小块，去除筋膜和多余脂肪（根据口感需求）。
将肉块平铺冷冻30分钟至半硬化状态（更容易绞打细腻，避免过热）。
2. 绞肉操作
将肉块放入九阳料理机搅拌杯，盖紧盖子。
选择“绞肉”或“脉冲”功能，短按脉冲键（每次2-3秒，间歇操作），避免过度搅拌导致肉质变柴。
绞打至理想颗粒状（约10-15秒，可暂停观察）。
3. 调味混合（可选）
绞好的肉末加入调味料，用筷子顺一个方向搅拌上劲，口感更弹嫩。
小贴士
1. 肉类选择：
猪肉推荐五花肉或前腿肉；牛肉可选牛腩搭配少量肥肉。
鸡胸肉绞打时可加5ml植物油防柴。
2. 避免过载：单次绞肉不超过料理机容量的2/3，确保均匀绞打。
3. 扩展应用：
可加入蔬菜（如胡萝卜、香菇）一起绞打，制成混合肉馅。
绞肉后分装冷冻保存，方便随时取用。
根据需求调整调味和配料，即可快速制作出细腻均匀的肉末，提升料理效率！
