一、准备工作
1. 处理肉类
将猪肉、牛肉等肉类洗净沥干，去除筋膜和骨头，切成 1-2厘米 的小块。冻肉需提前解冻至半硬状态，便于绞打均匀[[23][25][27]]。
建议单次绞肉量不超过 300-400克，避免机器过载[[25][27]]。
二、安装组件
1. 选择刀座与杯子
使用专用的 绞肉刀座 和 绞肉杯（通常为较厚的大容量杯体），确保刀座与杯体完全拧紧[[1][46]]。
注意：干磨杯不可用于绞肉，避免杯体损坏。
三、操作步骤
1. 放入食材与组装
将切好的肉块放入绞肉杯，食材高度不超过杯体最大刻度线[[23][27]]。
盖紧杯盖，将主机对准杯盖卡扣安装到位，确保接口无缝隙。
2. 选择功能与启动
接通电源后，根据机型选择操作方式：
传统按键式：按下“绞肉”功能键或“点动”键（建议使用点动键控制绞肉时间）[[1][46]]。
智能触控型：选择“绞肉”预设程序，部分机型可自定义时间[[33][38]]。
操作技巧：每次持续绞肉时间不超过 30秒，若未完成需暂停 2分钟 冷却电机，避免过热[[25][36]]。
3. 调整细腻度
若需更细腻的肉馅，可重复绞打 1-2次，每次间隔冷却时间[[1][23]]。
绞肉过程中可加入少量盐或料酒，提升肉馅黏性[[30][38]]。
四、完成与清洁
1. 取馅
关闭电源，拆卸主机，倒出绞好的肉馅。若杯内残留肉糜，可用硅胶刮刀辅助清理[[36][38]]。
2. 清洗保养
立即拆卸刀座和杯体，用清水冲洗残渣，避免油脂凝固[[27][36]]。
刀片部分需用软布擦拭，避免硬物刮擦损坏刀刃[[22][36]]。
五、注意事项
1. 安全提示
操作时手部远离刀片区域，避免触碰运转部件[[22][36]]。
绞肉完成后，杯内可能因气压产生爆响，开盖时需缓慢操作。
2. 机型差异
部分破壁机型（如JYL-Y7）需选择“DIY”或“清洗”功能绞肉，并使用冷杯[[2][33]]。
九阳C022/C022E等基础款料理机需手动控制时间，且绞肉杯不可与其他杯体混用[[1][3]]。
视频资源参考
网页46提供了优酷平台的 九阳绞肉机操作视频（链接：），可直观学习绞肉流程与技巧。
部分机型（如S2-A808）的官方教学视频可通过淘宝商品页或九阳官网查看。
