九阳料理机的绞肉功能适合用来制作肉丸炒青椒中的肉丸部分，但需注意以下几点以确保效果：
1. 绞肉效果
均匀细腻：九阳料理机的绞肉功能通常能将肉类处理成细腻的肉末，适合制作口感紧实的肉丸。若刀片设计优秀，还能避免残留筋膜，提升肉丸口感。
调节粗细：部分机型支持多档调节，建议选择中等粗细（太细可能使肉丸过硬，太粗则易松散），可根据肉丸配方灵活调整。
2. 辅助功能
混合配料：绞肉后，可加入淀粉、蛋液、调料等，用料理机的搅拌功能（如有）将肉末与配料混合均匀，节省手动搅拌的精力。
上劲处理：若机器有“脉冲”或低速搅拌模式，可利用短时搅拌帮助肉末上劲，增强肉丸弹性。
3. 肉类选择
适配性强：适用于猪肉、鸡肉、牛肉等常见肉类。较硬的牛肉建议切小块后再绞，避免机器过载。
去筋膜处理：绞肉前手动剔除肉中筋膜，避免绞肉过程中缠绕刀片或影响口感。
4. 使用建议
成型与烹饪：绞肉完成后，需手动搓揉肉丸并先煎/炸定型，再与青椒同炒，确保肉丸不易散开。
清洁便利性：绞肉后及时拆卸刀片清洗，避免残留肉末滋生细菌（九阳多款机型配件可拆卸，清洗较方便）。
总结
九阳料理机的绞肉功能能够高效处理肉丸所需的肉末，若配合手动调味和成型步骤，完全可以胜任这道菜的准备工作。建议先少量试做，根据肉丸口感调整绞肉时间和配料比例，以达到效果。
