发布时间2025-06-20 13:31
主料：
✅ 鸡半只（或鸡腿3-4个）
✅ 生姜5片
✅ 清水800ml-1L
可选配料（根据喜好添加）：
\uD83C\uDF3F 红枣5颗、枸杞1小把
\uD83C\uDF3F 干香菇4-6朵（提前泡发）
\uD83C\uDF3F 胡萝卜1根切块
调料：
\uD83E\uDDC2 盐1小勺
\uD83C\uDF76 料酒1勺
1️⃣ 处理鸡肉
\uD83D\uDC49 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加2片姜+1勺料酒，开火焯水。
\uD83D\uDC49 煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净。
❗️（焯水去腥，让汤更清澈）
2️⃣ 食材入锅
\uD83D\uDC49 电饭煲内放入焯好的鸡肉、剩余姜片、红枣/香菇等配料。
\uD83D\uDC49 加入清水没过食材2-3cm（约800ml-1L）。
3️⃣ 炖煮模式
\uD83D\uDC49 盖紧盖子，选择【煲汤】模式（若无此功能，用【煮饭】键，重复1-2次）。
⏰ 炖煮时间：40分钟-1小时。
4️⃣ 调味出锅
\uD83D\uDC49 煮好后开盖，加1小勺盐搅拌均匀，撒枸杞焖5分钟。
\uD83D\uDC49 尝咸淡后装碗，可撒葱花/白胡椒粉提香。
✅ 鸡肉必须焯水，否则汤浑浊有腥味
✅ 盐最后放，避免肉质变柴
✅ 水量一次加足，中途不揭盖
\uD83D\uDD38 浓香版：炖煮前用【热油+姜片】煎鸡肉至微黄再煮
\uD83D\uDD38 滋补版：加黄芪、当归等药材（药膳鸡汤）
\uD83D\uDD38 低脂版：去掉鸡皮，搭配玉米、冬瓜
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