发布时间2025-06-20 09:50
\uD83D\uDD34 材料准备：
\uD83D\uDD25 制作流程：
1. 调浆：
淀粉与清水按1:3比例混合（200g淀粉+400ml水）
搅拌至无颗粒，静置10分钟
2. 炒制馅料：
电饭煲开「快速煮」模式
热油爆香葱姜，下肉末炒至变色
加2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺五香粉调味
放入配菜炒匀后盛出备用
3. 焖制：
淀粉浆重新搅拌均匀倒入内胆
选择「蛋糕」模式（持续加热不跳闸）
15分钟后开盖铺上炒好的馅料
继续焖20分钟至完全凝固
4. 调味：
表面刷香油/辣椒油
撒葱花、蒜水、芝麻花生碎
\uD83D\uDCA1 关键技巧：
① 淀粉浆需过筛更细腻
② 中途开盖时间不超过30秒
③ 用筷子插入检查凝固程度
④ 冷藏2小时口感更Q弹
建议拍摄时重点展示：
1. 淀粉与水的黄金比例把控
2. 电饭煲不同模式的选择逻辑
3. 凝固过程的状态变化特写
4. 脱模切块的完整技巧
可补充说明：
▸ 素食版可用菌菇替代肉末
▸ 淀粉种类对口感的影响对比
▸ 剩余焖子的二次烹饪方法（煎炒/火锅）
是否需要补充某一步骤的细节说明？可针对重点环节设计特写镜头。
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