发布时间2025-06-20 09:35
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\uD83C\uDF1F 电饭煲蛋糕 & 烤箱蛋糕制作要点：
通用材料（6寸量）：
低筋面粉 100g、鸡蛋 4个、牛奶 50ml、玉米油/黄油 40g、细砂糖 60g、柠檬汁/白醋 几滴
1. 分离蛋清蛋黄，确保容器无水无油。
2. 蛋黄糊：蛋黄+牛奶+油搅匀，筛入面粉划Z字搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白：蛋清加柠檬汁，分3次加糖，打发至硬性发泡（提起有小尖角）。
4. 混合面糊：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。
5. 电饭煲预热：内胆刷薄油，预热5分钟。
6. 烘烤：倒入面糊轻震出气泡，用“蛋糕”或“煮饭”功能（约40分钟），完成后焖10分钟再开盖。
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电饭煲蛋糕详细教程" "零失败电饭锅蛋糕
1. 同上步骤准备蛋黄糊和蛋白霜。
2. 烤箱预热：上下火150℃ 10分钟。
3. 入模烘烤：面糊倒入6寸模具（活底模需垫油纸），轻震后放入烤箱中下层。
4. 温度时间：150℃ 40-45分钟（表面金黄，牙签插入无粘液即可）。
5. 脱模：取出后倒扣晾凉，完全冷却后脱模。
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烤箱基础蛋糕教程" "戚风蛋糕详细教学
⚠️ 新手必看贴士：
1. 蛋白打发是成功关键，可冷冻蛋清10分钟更易打发。
2. 电饭煲中途不要开盖，避免塌陷。
3. 烤箱需提前预热，不同品牌温度差异大，建议用烤箱温度计校准。
4. 蛋糕烤好后需倒扣放凉，否则会回缩。
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