电饭煲红薯凉粉制作步骤
材料准备：
红薯淀粉 100g
清水 500ml（比例1:5）
盐 少许
步骤详解（附视频分镜建议）
1. 淀粉混合
操作：淀粉+100ml清水调成糊，剩余400ml水备用。
画面：特写淀粉与水搅拌至无颗粒的状态。
2. 电饭煲预热
操作：电饭煲开启“煮饭”模式，倒入400ml清水加热至微沸。
画面：电饭煲内水冒小气泡，蒸汽上升。
3. 煮淀粉浆
操作：缓慢倒入淀粉糊，边倒边用筷子/打蛋器快速搅拌。
画面：手持搅拌工具在电饭煲内持续画圈，浆液逐渐变稠。
4. 持续加热
操作：保持搅拌约5分钟，直至浆液透明且冒大泡。
提示：若电饭煲自动跳闸，可重新启动一次。
画面：特写粘稠透明的胶状质地，用勺子舀起呈瀑布状滴落。
5. 倒入模具
操作：将浆液倒入刷油的容器，震出气泡，冷却2小时。
画面：浆液平滑流入方形容器，室温或冰箱静置。
6. 切条调味
操作：倒扣脱模，切条后加酱油、醋、辣椒油等凉拌。
画面：凉粉Q弹抖动，搭配调料特写。
视频制作小贴士
近景特写：关键步骤（如淀粉糊质地、搅拌动作）用特写镜头。
文字标注：在画面添加比例（1:5）、加热时间等提示。
安全提示：加入“小心烫伤”字幕，搅拌时戴防烫手套。
常见问题解答
Q：电饭煲粘锅怎么办？
A：提前在内胆刷薄油，或选择不粘涂层电饭煲。
Q：成品太软/太硬？
A：调整淀粉与水的比例，1:5较适中，1:4更Q弹。
按此流程拍摄剪辑，用户可清晰跟随制作，成品适合夏季凉拌或煮汤！
