一、处理栗子
1. 切口开口
用刀在栗子背部划十字刀口（约1cm深），或用剪刀剪开（更安全）。
切口需穿透外壳但不伤果肉，方便入味和剥壳。
替代工具：可用裁纸刀、修眉刀片或核桃夹辅助开口，确保操作安全。
2. 清洗浸泡
洗净栗子表面灰尘，沥干水分。若栗子较干，可浸泡10分钟后再沥干。
二、调味与配料
1. 基础版（原味）
仅需栗子+清水，水量至栗子高度的1/2或与栗子齐平。
优点：保留栗子原香，口感粉糯甘甜。
2. 糖油版（香甜）
加入白糖/冰糖（1-3勺）、食用油（1勺玉米油或黄油）。
糖可提鲜增甜，油使栗子油润不干。
升级版：用蜂蜜或焦糖水替代白糖，风味更浓郁。
三、电饭煲煮制
1. 食材入锅
将栗子平铺在电饭锅内胆，倒入调好的糖水或清水（水量不超过栗子2/3）。
技巧：若追求隔水蒸效果，可垫一个小碟子再放栗子。
2. 煮制程序
按下“煮饭键”，普通电饭锅约煮30-40分钟。
中途检查：若水量不足或栗子未熟透，可补少量水再煮一次。
收干水分：煮好后若锅底有余水，可再按煮饭键烘干，或开盖保温焖10分钟。
四、成品处理与技巧
1. 口感调整
喜欢干燥口感：煮好后用空气炸锅160℃复烤5分钟，皮肉更易分离。
湿润粉糯：直接趁热食用，栗子壳易剥且果肉完整。
2. 保存方法
密封冷藏可保存3天，食用前微波加热或复蒸即可。
五、注意事项
1. 安全提示
切口时务必固定栗子，避免手部受伤。
使用锋利工具时，可戴防割手套或垫毛巾操作。
2. 栗子挑选
选择外壳完整、颜色发红、果实饱满的栗子，避免发黑或虫蛀。
参考食谱推荐
原味粉糯栗子：网页1、网页18（不加糖油，仅清水煮制）。
糖炒栗子风味：网页14、网页17（加糖油，香甜油亮）。
创新版黄油栗子：网页7（黄油替代食用油，奶香浓郁）。
通过以上步骤，可轻松用电饭煲做出媲美市售的糖炒栗子，既省时又健康！
