简单用电饭煲做酸奶，视频分享全过程

\uD83C\uDF1F【材料准备】

\uD83D\uDD27【工具】

\uD83D\uDCF9视频开场：展示所有材料并强调消毒重要性

\uD83C\uDF76【制作步骤】分镜脚本：

1️⃣ 消毒环节（特写镜头）

• 容器、工具沸水煮5分钟或开水烫洗

• 电饭煲内胆用热水冲洗擦干

2️⃣ 加热牛奶（近景演示）

• 牛奶小火加热至40-45℃（边缘微泡，手感温热）

• 无温度计技巧：手指蘸奶液，温热不烫（约体温1.5倍）

3️⃣ 接种菌种（搅拌特写）

• 牛奶降温至40℃以下（防止烫死菌种）

• 加入发酵剂/酸奶，顺时针搅拌2分钟至完全溶解

4️⃣ 电饭煲发酵（全景+定时器动画）

• 倒入消毒容器，加盖

• 电饭煲加50℃温水至1/3高度（手指试温略热）

• 放入容器，盖盖保温

• 每2小时换水保持恒温，持续6-8小时

\uD83C\uDFA5关键镜头：展示中途换水过程，水温测试方法

5️⃣ 凝固检查（对比镜头）

• 成功：倾斜容器呈豆腐状，无乳清分离

• 未凝固：继续发酵1-2小时

6️⃣ 冷藏后处理（质感特写）

• 凝固后冷藏4小时，口感更佳

• 可搭配蜂蜜/果酱食用

⚠️【注意事项】

• 发酵期间禁止开盖

• 冬季需增加换水频率

• 发酵环境：40℃恒温

• 失败拯救：未凝固可延长发酵，过度凝固可搅拌成希腊酸奶

\uD83D\uDCA1【创新技巧】

• 双层容器法：小杯放酸奶，外锅加水，避免直接加热

• 保温增强：包裹厚毛巾减少热量流失

• 菌种复活：首次使用前用温牛奶激活菌粉

视频结尾：展示成品拉丝效果，不同吃法演示，鼓励观众分享作品

\uD83D\uDCCC成功率提升要点：

1. 牛奶脂肪含量＞3%更易凝固

2. 使用生产日期7天内的酸奶作菌种

3. 南方夏季可缩短发酵至5小时

4. 分离的乳清可用于和面或敷脸

保存贴士：冷藏保存5天，每批留100ml作下次菌种（最多重复3次）